Paso 1: Preparar las albóndigas
En un bol mezcla:
- Carne picada
- Huevo
- Pan rallado
- Leche
- Ajo, perejil, sal y pimienta
Mezcla bien y forma albóndigas medianas.
Paso 2: Dorar las albóndigas
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Dora las albóndigas por todos los lados durante 5–7 minutos.
Retira y reserva.
Paso 3: Cocer la pasta
Cuece la pasta en agua con sal al dente, según el paquete.
Escurre y reserva.
Paso 4: Preparar la salsa cremosa
En la misma sartén:
- Derrite la mantequilla con el aceite
- Añade los champiñones y sofríe 2–3 minutos
Agrega:
- Nata (crema)
- Caldo de carne
- Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
Cocina 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Paso 5: Unir todo
Incorpora:
- Albóndigas
- Pasta cocida
- Queso rallado
Mezcla suavemente para que todo quede bien cubierto de salsa.
Paso 6: Hornear
Pasa la mezcla a una fuente para horno.
Hornea a 180°C durante 15–20 minutos, hasta que esté bien caliente y burbujeante.
Paso 7: Servir
Saca del horno, deja reposar 5 minutos y sirve caliente.
⭐ Consejos para que quede perfecta
- No cocines demasiado la pasta antes de hornear
- Usa carne con algo de grasa para albóndigas jugosas
- Si la salsa espesa mucho, añade un poco de leche o caldo
- El parmesano da más sabor, la mozzarella más cremosidad
🔄 Variaciones
- Con pollo: usa albóndigas de pollo
- Con espinaca: añade espinaca fresca a la salsa
- Más queso: gratina con mozzarella encima
- Toque picante: añade hojuelas de chile